안녕하세요!
오늘은 최근 제가 해먹고 완전히 반해버린 메뉴, '포두부 볶음' 레시피를 들고 왔습니다.
요즘 식단 관리를 좀 해볼까 싶은데, 면 요리의 유혹을 뿌리치기가 정말 힘들더라고요.
그러다 밀가루 면 대신 '포두부(건두부)'를 국수처럼 썰어서 볶아먹으면 맛있다는 이야기를 듣고 바로 도전해봤습니다.
결론부터 말씀드리면... 이거 진짜 맛있습니다!
쫄깃한 식감이 밀가루 면이랑은 또 다른 매력이 있고, 무엇보다 다 먹고 나서 속이 너무 편안하고 가벼웠어요. 죄책감 없는 배부름이랄까요?
특별히 오늘은 제가 요리한 과정을 AI(바나나)에게 설명해서 받은 귀여운 일러스트와 함께 레시피를 소개해 드릴게요.
그림으로 보니 더 먹음직스럽죠? ㅎㅎ
그럼, 가볍고 든든한 한 끼! 포두부 볶음 만드는 법 시작합니다.
재료 준비
- 주재료: 포두부(쌈두부), 잡채용 고기(또는 대패삼겹 등), 청경채, 양파, 당근, 대파, 마늘
- 양념: 진간장, 굴소스, 알룰로스(설탕 대체 가능), 후추, 식용유
조리 과정
1. 포두부 손질하기 (가장 중요!)
가장 먼저 포두부를 돌돌 말아서 칼국수 면 두께 정도로 썰어줍니다.
여기서 꿀팁! 그림처럼 끓는 물에 1~2분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요.
이 과정을 거쳐야 포두부 특유의 콩 비린내도 잡고, 식감도 훨씬 부드럽고 쫄깃해진답니다.
2. 파기름 내고 고기 볶기
달군 팬에 식용유를 최소한으로 두르고, 쫑쫑 썬 대파와 마늘을 먼저 볶아 향긋한 파기름을 내줍니다.
맛있는 냄새가 올라오면 준비한 고기와 후추를 톡톡 넣고 고기가 익을 때까지 달달 볶아주세요.
3. 채소, 포두부, 양념 넣고 센 불에 볶기
고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 당근, 그리고 아까 물기를 짜둔 포두부 면을 투하합니다!
여기에 맛의 핵심인 진간장, 굴소스, 그리고 단맛을 위해 설탕 대신 알룰로스를 넣어줬어요. (다이어트 식단이니까요! )
이제부턴 센 불에서 빠르게 볶아 재료에 양념 맛이 싹 배어들게 해줍니다.
4. 청경채로 마무리 완성!
마지막으로 깨끗이 씻어둔 청경채를 넣고 가볍게 뒤적여주세요.
청경채는 금방 익기 때문에 숨이 너무 죽지 않게 살짝만 볶아주는 게 포인트입니다. 아삭한 식감이 살아있어야 더 맛있거든요.
접시에 예쁘게 담아내면 완성입니다!
시식평
일러스트 속 마지막 장면처럼 푸짐하게 한 그릇 담아서 먹어봤는데요.
와... 포두부의 그 꼬들꼬들하면서도 쫄깃한 식감이 정말 매력적이에요.
굴소스 베이스의 짭조름한 양념이 면과 채소에 쏙쏙 배어들어서 감칠맛이 폭발합니다.
밀가루 면이 전혀 생각나지 않을 정도로 만족스러웠어요.
채소도 듬뿍 들어가서 포만감은 엄청 큰데, 다 먹고 나서도 속이 더부룩하지 않고 가벼워서 정말 좋았습니다.
"가볍고 든든해요!"라는 그림 속 멘트가 딱 맞는 표현이에요.
다이어트 중에 맛있는 면 요리가 당기신다면, 혹
은 건강하고 특별한 집밥 메뉴를 찾으신다면 포두부 볶음 강력 추천합니다! 꼭 한번 해 드셔 보세요. 👍
여기에 고수 넣어서 먹어도 맛있어요
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